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花椰菜取代白饭助瘦身?最夯花椰菜饭完整食谱大公开健康类

2020-05-22 22:53:36 来源:服务行业 浏览:366次

花椰菜饭的作法

马上就来动手製作花椰菜饭吧!要是有食物处理机的话很快就能搞定,不过只使用菜刀也可以完成。先一次做好保存起来,方便使用。

●準备工作

準备一颗新鲜的花椰菜

台湾花椰菜的产季一般而言是每年的八月到隔年三月,不过因为不同的产地会有不同的採收期,所以一年四季都能买得到。如果放在冰箱里可以保存二至三天。由于容易变色,所以建议还是儘早使用。

挑选的重点

保存方法:把叶子摘掉,放入塑胶袋里

如果不是马上要用就先把叶子摘乾净,然后装进塑胶袋里保持水份,直立着放进冰箱里冷藏。

●备料

1.把叶子摘乾净

用手把周围的叶子摘乾净。摘不掉的时候就用菜刀在叶子的根部划一刀就可以轻鬆拔除。

2.把茎部和花蕾分开

将茎部与花蕾的交接处用刀切开。花椰菜茎的营养素含量也很丰富,所以不要丢掉,要留着使用。

3.把茎部的边边修掉

茎部边边坚硬的部份用菜刀削掉,使用芯的部份。

4.将茎切成小块

将茎的部份纵切,切成2至3公分的块状。大小儘量统一。

5.将花蕾分成小朵

在花蕾的根部用菜刀划一下,用手掰开。如果直接用菜刀切,花蕾会四分五裂、不能成形。

剩下的茎也不要丢掉

花蕾分成小朵之后剩下的茎也要留下来使用。像步骤4一样切成小块。

●做成米饭的形状

6.放进食物处理机切碎

将步骤4和步骤5的花椰菜放入食物处理机中,转2到3次。机型不同程度也会不一样,所以要视状况稍加调整。量多的时候就分两到三次处理。

POINT

以米粒的大小为标準。这样的大小就很理想。

磨过头了,一旦磨得太碎会出水,变得稀稀糊糊的。

如果没有食物处理机⋯⋯用菜刀切

用菜刀将花椰菜剁成米粒般大小。茎部和花蕾要尽可能切成一致的大小。

●分装、保存

7.放进碗里,淋上柠檬汁

将剁好的的花椰菜饭装进碗里,加入柠檬汁(市面贩售的柠檬汁即可。也可以用醋)混合均匀。

POINT—加入柠檬汁可以防止变色

加入柠檬汁(或醋)可以保持花椰菜原本的白色。

8.分装成小袋

将花椰菜饭分装成方便使用的量(80公克),用保鲜膜包好。

9.放入容器里保存

装进容器里保存起来就不容易忘记。放入冰箱可以保存2到3天,放进冷冻库则可以使用约一个礼拜的时间。

●烹调

10.用微波炉加热

花椰菜饭可以直接生吃,如果要加热的话,就取用保鲜膜分装的80公克的量直接微波一分三十秒。如果过度加热会变得水水的,所以请以手动的方式调整微波的时间

直接倒入

要翻炒或烹调的时候就将加热好的花椰菜饭直接倒入煎锅里即可。

POINT:要生吃或是加热可以依个人喜好自由选择

生吃可以享受食物的鲜味,加热可以减少蔬菜的生臭味,请依个人喜好选择。用来製作沙拉时大约加热个三十秒也会变得更好入口。冷冻的花椰菜饭建议可以用在快炒或烹煮时。

完成

本文出自幸福文化《低醣餐桌 花椰菜饭瘦身料理:瘦身+减脂的美味食材,63道套餐x便当菜x快速料理,快速上桌的减醣饮食》一书

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